Stamppot uit de slowcooker, een makkelijke manier om in de winter de lekkerste stamppotjes te bereiden. De ingrediënten gaan samen in de slowcooker en je hebt er een aantal uren geen omkijken meer naar. Daarna is het een kwestie van stampen, op smaak brengen en genieten heerlijk winters comfortfood.
In de herfst en winter zijn stamppotten het ultieme comfortfood. Verwarmend, gezond (als je er geen liters jus overheen schenkt), je hebt weinig ingrediënten nodig en het is een betaalbaar gerecht. Harde stevige groenten samen met aardappels zijn erg geschikt om low en slow te bereiden. Ook koolsoorten zijn een goede keuze voor bereiding in de slowcooker, hierin wordt de kool heerlijk mals en zacht.
Stamppot uit de slowcooker
Welke stamppotten zijn geschikt voor de slowcooker:
Een stamppot die je beter niet kunt bereiden in de slowcooker is zuurkoolstamppot. Als je aardappelen en zuurkool samen in de slowcooker doet, kan het gebeuren dat na de kooktijd de aardappelen nog hard zijn. Dit komt door de zuurtegraad in de zuurkool. Het zuur zorgt ervoor dat de aardappelen ongelijkmatig garen. Het beste is om zuurkool stamppot op de ouderwetse manier te maken, apart van elkaar gekookt in een pan.
Lurch – pureestamper – rvs
Met deze roestvrijstalen pureestamper maak je moeiteloos een klontvrije puree.
Kooktijd voor stamppot in de slowcooker
De kooktijd voor stamppot is bij de meeste stamppotten hetzelfde, namelijk:
Het vocht wat je toevoegt, water of bouillon (voor meer smaak), ligt tussen de 250 en 400 milliliter. Maar voeg je per ongeluk meer vocht toe dan is dit geen ramp. De stamppot is dan na het stampen heel smeuïg, maar als je hem een nachtje in de koelkast zet is het de volgende dag een mooi stevig geheel geworden. Net zoals bij erwtensoep.
De volgorde van de ingrediënten is vrijwel bij iedere stamppot hetzelfde. Je begint met het vocht, daarna de aardappels en daarop de groenten.
Wil je een rookworst bij de stamppot serveren, haal deze dan uit de verpakking en leg deze een uur of een half uur voor het einde van de kooktijd op de stamppot in de slowcooker. Op deze manier wordt hij door en door verwarmd en hoef je de worst niet in een aparte pan te koken.
Het is wel aan te raden om het ‘stampen’ niet rechtstreeks in de slowcooker te doen, maar om alles over te scheppen in een ruime schaal of pan en het daarin te stampen. Op deze manier voorkom je dat je krassen krijgt in de binnenpan van de slowcooker.
Met deze tips maak je voortaan de meest heerlijke stampotjes in de slowcooker.
Dit artikel bewaren? Pin de afbeelding hieronder op jouw Pinterest borden.
