Groentebouillon van restjes maken in de slowcooker. De slowcooker is bij uitstek geschikt om groentebouillon in te maken. Door de langzame manier van bereiden kunnen de groenten lekker hun smaak afgeven aan het water en zo een basis maken voor gerechten met groenten die anders in de groenbak waren beland.
Het is heel eenvoudig, voor dit recept ga je een week lang al je groenterestjes verzamelen in een grote bak of diepvrieszak en dit wordt uiteindelijk de basis voor je bouillon. Deze groente ‘scraps’ die je anders weg zou gooien zitten nog vol smaak en vitaminen. Het is zonde om dit te verspillen. Belangrijk is wel dat je al je groente voor gebruik goed wast zodat er geen vuil of restjes zand in je bouillon terecht komen.
Groentebouillon van restjes maken in de slowcooker
Een bouillon is een basis die je kunt gebruiken bij allerlei gerechten. Het is een ingrediënt dat ook veel gebruikt wordt bij slowcookrecepten. Dus in plaats van een pot bouillon te kopen, of terug te vallen op de vaak te zoute bouillonblokjes maak je je eigen bouillon. Lekker, gezond en je gaat verspilling tegen.
DistinQ Digitale Slowcooker 6 liter
Met timer!
Zoals eerder gezegd is het belangrijk je groenten altijd goed te wassen. Ook al staat er op de verpakking ‘gewassen in ijswater’ was altijd zelf je groenten grondig. Dep ze droog met een schone theedoek of gebruik voor bladgroenten een slacentrifuge. Van de groenten die je doordeweeks gebruikt houd je altijd restjes over. Denk hierbij aan de schillen van wortels, restjes prei, de topjes van bosuitjes, de steel van een stronk broccoli, schillen van een ui, de blaadjes en kontjes van bleekselderij of stukjes knoflook en gember. Je kunt het zo gek niet bedenken!
Kruiden en specerijen voor groentebouillon
Het is natuurlijk ook lekker om kruiden en specerijen aan je groentebouillon toe te voegen. Laurierblaadjes, kruidnagels, een stukje foelie en lavas zijn smaakmakers die heerlijk zijn in een bouillon. Zout voeg je toe naar smaak en voor een beetje ‘vet’ voeg je olijfolie toe. Doe alles in de slowcooker en je hebt er 5 uur geen omkijken naar. Daarna haal je de bouillon door een zeef en bewaar je het in schone glazen flessen. Het is ook perfect in te vriezen in bijvoorbeeld een siliconen ijsblokjes vorm. Zo kun je het gedoseerd toevoegen aan soepen, sauzen, curry’s en stoofschotels.
KitchenLove Siliconen IJsblokjesvorm met Deksel (2 Stuks) – 56 ijsblokjes
Altijd voldoende ijsblokjes in huis met deze set van 2 siliconen ijsblokjesvormen van KitchenLove! Flexibel, BPA-vrij en met handige lekvrije deksel. Makkelijk los te maken en vaatwasserbestendig.
Groentebouillon van restjes maken in de slowcooker
1
(1,5 liter)5
minuten5
uren5
uren5
minutenMaak met groenterestjes (scraps) in de slowcooker een heerlijke groentebouillon. Een smaakvolle basis voor allerlei (slowcooker)recepten. Te bewaren in de koelkast en prima in te vriezen in een ijsblokjesvorm. Op deze manier kun je het gedoseerd toevoegen aan soepen, curry’s, stoofschotels en sauzen.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
Ingrediënten
2 liter water
2 eetlepels olijfolie
1 zak van 3 liter gevuld met groenterestjes
1 ui, grof gesneden
2 tenen knoflook, geplet
3 laurierbladen
4 kruidnagels
1 stukje foelie
zout naar smaak
halve theelepel zwarte peperkorrels
optioneel: 1 theelepel gemalen lavas (maggikruid)
Instructies
- Doe de groenterestjes in de slowcooker samen met 2 eetlepels olijfolie, 1 grof gesneden ui, 2 geplette tenen knoflook, 3 laurierbladen, 4 kruidnagels, 1 stukje foelie, een halve theelepel zwarte peperkorrels en optioneel 1 theelepel gemalen lavas.
- Schenk hierop 2 liter water en voeg zout naar smaak toe. Doe de deksel op de slowcooker en stel een tijd in van 4,5 tot 5 uur op stand low.
- Als de kooktijd verstreken, breng je de bouillon op smaak met zout. Zeef vervolgens de bouillon en bewaar je deze in glazen flessen in de koelkast tot 4 dagen of vries je het in porties in een siliconen ijsblokjesvorm. Je kunt het bevroren toevoegen aan allerlei gerechten.
Dit artikel bewaren? Pin de afbeelding hieronder op jouw Pinterest borden.
