Romige rijstpudding uit de slowcooker, een heerlijk ontbijt, tussendoortje of dessert dat je het hele jaar door kunt maken. Op koude herfst- en winterdagen is het heerlijk verwarmend met een snufje kaneel en vanille, terwijl het in de lente en zomer juist verfrissend smaakt als je het koud serveert.
Romige rijstpudding uit de slowcooker
Voor de lekkerste rijstpudding kies je voor ronde rijst of dessertrijst, omdat deze van nature veel zetmeel bevatten en door het garen in de slowcooker een romige structuur krijgen. Deze rijstsoorten nemen de melk en smaken goed op. Je kunt eventueel ook jasmijnrijst gebruiken, dan krijg je rijstpudding een licht aromatische smaak. Gebruik liever geen langkorrelige rijstsoorten zoals basmati, want deze bevatten minder zetmeel en hiermee krijg je geen romige rijstpudding.
Door de rijstpudding in de slowcooker te maken, wordt de rijst heerlijk zacht en romig. Je hoeft er nauwelijks iets voor te doen. Tijdens de bereiding heb je er geen omkijken naar.
Het fijne aan rijstpudding is dat je het eenvoudig kunt aanpassen aan je eigen voorkeur. Dit recept kan volledig plantaardig worden gemaakt door te kiezen voor amandelmelk, havermelk of kokosmelk in plaats van gewone melk. Wil je extra smaak? Voeg dan rozijnen, steranijs, een kaneelstokje of zelfs een beetje citroenrasp toe voor een fris accent. Serveer met een toppings van vers fruit zoals blauwe bessen, frambozen of mango en een sprinkle kokosrasp.
Reishunger Rijstzeef
Handig en stijlvol: deze roestvrijstalen rijstzeef met antislip siliconen bodem is perfect voor het wassen van rijst, groenten en granen. Duurzaam, hittebestendig en eenvoudig in gebruik!
Dit artikel bewaren? Pin de afbeelding hieronder op jouw Pinterest borden.
Romige rijstpudding uit de slowcooker
4
porties10
minuten4
uren4
uren10
minutenRomige rijstpudding uit de slowcooker, een heerlijk smeuïg toetje met kaneel en vanille, eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
Ingrediënten
150 gram dessertrijst of ronde rijst (eventueel kan jasmijnrijst ook)
1 liter (plantaardige) melk, zoals amandelmelk, havermelk of sojamelk
150 milliliter kokosmelk
100 gram suiker
1 theelepel vanille essence
1 theelepel kaneel
1 snufje zout
100 gram rozijnen (optioneel)
1-2 eetlepels maïzena (optioneel voor extra binding)
oliespray om de slowcooker licht mee in te vetten
Instructies
- Spoel in een vergiet of rijstzeef 150 gram rijst onder koud stromend water totdat het water helder ziet.
- Spray of vet de binnenpan van de slowcooker lichtjes in met een beetje plantaardige olie zodat de rijstpudding minder kans krijgt om aan te koeken in de pan.
- Laat de rijst uitlekken en doe de rijst in de slowcooker samen met 1 liter (plantaardige) melk, 150 milliliter kokosmelk, 100 gram suiker en 1 snufje zout. Roer dit goed door elkaar.
- Zet de slowcooker op de lage stand (low) voor 3-4 uur. Roer af en toe door om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de slowcooker vastplakt.
- Ongeveer 15 minuten voor het einde van de kooktijd voeg je nog 1 theelepel vanille essence en 1 theelepel kaneel toe. Als je 100 gram rozijnen wilt toevoegen, dan doe je deze er nu ook bij.
- Als je de pudding wat steviger wilt maken, kun je er nu ook 1-2 eetlepels maizena aan toevoegen. Meng dit met een klein beetje plantaardige melk (2-3 eetlepels) om een papje te maken in een kopje of maatbeker en voeg het daarna toe aan de slowcooker.
- Roer alles goed door en laat de rijstpudding nu nog 15 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen, de rozijnen zacht worden en de rijstpudding een beetje kan indikken.
- Je kunt de rijstpudding zowel warm als koud eten. Serveer de rijstpudding met een beetje extra kaneel, en suiker naar wens.
Aantekeningen
- Bewaar de rijstpudding die je over hebt 1 tot 3 dagen in de koelkast.
CrockPot Slow Cooker 4,7L programmeerbaar
Stijlvolle slowcooker met timer.
