Waarom je royaal kruiden en specerijen mag gebruiken in de slowcooker. Gerechten bereiden in de slowcooker werkt net iets anders als gerechten bereiden in een stoofpan. Om te voorkomen dat je slowcookergerecht na bereiding te flauw is mag je royaal zijn met kruiden. In dit artikel leggen we uit waarom.
In een slowcooker mag je meer kruiden en specerijen gebruiken. Wees dus vooral niet terughoudend om deze rijkelijk toe te voegen. Waar in een stoofpan vocht sneller verdampt en smaken eerder geconcentreerd worden, blijft het vocht gevangen in een slowcooker. Hierdoor hebben smaken langer de tijd om zich te ontwikkelen zonder dat ze te overweldigend zijn.
Waarom je royaal kruiden en specerijen mag gebruiken in de slowcooker
In de slowcooker kunnen door de lange kooktijd en de lagere temperatuur smaken volledig intrekken. In een gewone stoofpan op het vuur waarbij de temperatuur hoger ligt kunnen kruiden en specerijen soms hun smaak deels verliezen terwijl ze in de slowcooker behouden blijven.
Harde kruiden zoals rozemarijn, tijm en laurier hebben in de slowcooker de kans om volledig te hydrateren en zo hun smaak af te geven. Dit geldt ook voor ingrediënten zoals sereh (citroengras), limoenblad, kruidnagels, steranijs en kaneelstokjes.
Organess 24 Glazen Kruidenpotjes
Maak jouw kruidencollectie compleet met de stijlvolle kruidenpotjes van Organess. Altijd jouw kruiden bij de hand voor de lekkerste slowcookerrecepten.
Het is bij kruiden altijd aan te raden deze voor gebruik even te verwarmen. Dit kan bijvoorbeeld door het maken van een boemboe (kruidenmengsel met ui en knoflook) voor een Indisch of Indonesisch gerecht. Of voor een currypasta voor een Indiaas of Thais gerecht. Een andere optie is om specerijen te roosteren in een droge pan. Op deze manier breng je ze tot leven en zullen de smaken nog beter tot zijn recht komen.
Sommige kruiden, bijvoorbeeld verse kruiden zoals basilicum, koriander, dille en peterselie kun je beter op het laatst toevoegen. Zo behouden ze hun kleur en frisse smaak. Ook citroensap, limoensap, sinaasappelsap en ook de rasp kun je beter toevoegen net voordat je gaat serveren om van de optimale smaak te genieten. Als je dit al toevoegt aan het begin van het kookproces proef je er later niks meer van terug.
Kruiden infuser ”Gusto” – Gefu
Voeg moeiteloos kruiden toe aan jouw slowcookergerechten met de Gusto kruiden infuser van Gefu.
Wil je een beetje pit toevoegen aan je gerecht maar je wilt liever geen pepertjes in je gerecht verwerken? Prik dan een paar gaatjes in een hele peper en leg deze in zijn geheel in de slowcooker. Op deze manier wordt hij zacht en geeft hij een subtiele smaak af. Let er wel op welke pepersoort je gebruikt. De kleinste pepertjes kunnen juist het meest pittig zijn.
Nu je weet dat je niet bang hoeft te zijn om kruiden en specerijen toe te voegen aan slowcookergerechten kun je gaan experimenteren. Het is ook een kwestie van smaak. Wat je kunt doen is kruiden toevoegen zoals je normaal zou doen maar dan net ietsjes meer. Blijf gerechten proeven en breng ze op smaak naar jouw persoonlijke wensen.
Dit artikel bewaren? Pin de afbeelding hieronder op jouw Pinterest borden.
